Dr. Mehmet Öz, uzak durulması gereken 3 beyazı şöyle tarif etmişti: Un, şeker ve süt! Önce şaşırmış, sonra tuz yerine süt demesini heyecanına ve kırık Türkçesine yormuştum. Çünkü 3′üncü zararlı beyazın tuz olduğundan hepimiz çok emindik. Tansiyonu yüksek hastaya ilaç başlamadan önce mutlaka tuzsuz diyet önerirdik. Yeni görüşler ise tam tersini savunuyor. Özellike asit detoksu üzerine çalışmalar yürüten Calvin Newstead, bana gönderdiği e-mail’de tuzla ilgili bilinenlerin çok yanlış olduğu iddia ediyordu.
Yaşamın en temel öğeleri
1.Oksijen 2.Su 3.Tuz 4.Potasyum 5.Egzersiz 6.Yağlar. Hiç kimse bunlar olmadan yaşayamaz. Modern tıp, su ve tuzun diyet olarak alımını göz ardı ederken, bir yandan da serum verir. Serum dediğimiz şey ise su ve tuzdan ibarettir. Tuz hakkında bazı tespitler:
-Sağlıksız kişiler az su içer ve vücutta adeta kuraklığa yol açan diüretik,
kafein ve alkol v.b. kullanırlar.
-Ortaçağ’da insanlar tuzdan yoksun bırakılarak korkunç ölümlere maruz kalıyordu.
-Anne rahmindeki bebeğin çevre ortamı (amniyon sıvısı) su ve tuzdan oluşur.
Öncelikle, rafine tuzla, deniz tuzu arasında çok fark vardır. Deniz tuzunda bulunan 80 elementten en önemlilerinin yüzdeleri şöyledir:
Klor 50.90 – Sodyum 33.00 – Çinko 0.00275 – Bakır 0.00195
Sülfür 0.820 – Manganez 0.0018 – Demir 0.012
Magnezyum 0.441 – Alüminyum 0.0095 – Potasyum 0.227
Kalsiyum 0.128 – Karbon 0.049 – Silikon 0.052
Alzheimer’e yol açtığı bilinen ve vücutta bulunmasının hiç bir yararı
saptanmayan Alüminyum’u bir tarafa bırakırsak, diğer elementlerin hemen
hepsi kemik yapısından enerji üretimine, kansızlıktan bağışıklık sistemine
pek çok yaşamsal süreçte gerekli.
Deniz tuzunun yararları ve hayati fonksiyonları:
Tuz düzensiz kalp atımının en etkili önleyicisidir. Yüksek tansiyona yol açtığına ilişkin yanlış kanının aksine, su ile birlikte tansiyonu düzenlemekte önemli role sahiptir. Önemli olan oranlardır. New York Albert Einstein Tıp Okulu Epidemiyoloji Bölüm Başkanı Dr. Michael Alderman, araştırmalarının sonucunda tuzsuz diyet yapanların zamansız ve ani ölüm riskinin daha fazla çıktığı iddiasında. Tuz, özellikle beyin hücreleri olmak üzere vücuttan asidin uzaklaştırılmasında hayati işlev görür. Asidin kanser ile ilişkisi nedeniyle kanserden korunmada da, deniz tuzunun çok etkili olduğu iddia ediliyor.
TUZUN YARARLARI
-Tuz, kan şeker düzeyini dengelemekte hayati önemdedir. Diyabetli hastalara
gerekli bir elementtir.
-Hücrede hidroelektrik enerji üretimi için gereklidir.
-Doğum anından ölüme kadar sinir sistemi hücrelerinin iletişim kurmaları ve
beynin çalıştığı her anda bilgi işlemek için gereklidir.
-Besin parçacıklarının bağırsaktan emilimi için gereklidir.
-Akciğerlerin mukus ve balgamdan temizlenmesinde etkilidir.
-Sinüslerin temizliğinde etkilidir.
-Uykuyu düzenler. Doğal bir hipnotiktir.
-Kas kramplarının önlenmesinde etki rol oynar.
-Sağlam bir kemik yapısı için gereklidir. Tuz ve su eksikliği kemik erimesinin ana nedenleridir.
-Dile tuz koymak ısrarlı kuru öksürüğü keser.
-Gut ve artritin önlenmesinde etkilidir.
-Cinsellik ve libidoda önemlidir.
-Bacak ve uylukta varis ve örümcek ağsı damarlanmayı önler.
-Aşırı tuz eksikliği ölümcül su intoksikasyonuna (zehirlenmesine) yol açabilir.
Görüldüğü gibi tuzsuz diyet konusunu yeniden gözden geçirmekte fayda var.
Dr. Seyfullah Dağıstanlı